鹿茸菇是一种美味的食用菌,被人们称为“珊瑚菌”。鹿茸菇通常能够起到补中益气的作用，也有助于缓解免疫力低下的情况，但要做到营养均衡，不能盲目食用。鹿茸菇炒肉丝的做法送给大家。
鹿茸菇炒肉丝
配料：
鹿茸菇、木耳、猪肉、有机酱油、盐、糖、葱、姜、蒜
做法：
1.蘑菇剪掉根，洗净控水;
2.准备用的材料：猪肉切成细丝，木耳提前泡发洗净;
3.葱花、姜片准备好;
4.炒锅放油，用花椒、葱姜爆锅，放入肉丝煸炒;
5.淋入有机酱油;
6.翻炒使上色均匀;
7.加入蘑菇和木耳翻炒至出水了略炖一会儿(干锅可再额外加水);
8.加少许盐和糖;
9.最后加蒜蓉再翻炒几下，勾芡出锅。
营养成份
鹿茸菇菌肉肥厚细腻、清香扑鼻，且子实体中富含ß-1，3-D葡聚糖与ß-1，6-D葡聚糖，是一种食药兼用的名贵食用菌，它口感脆滑、味道鲜美、营养丰富、干制后营养和口感不变。
鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸，还含维生素B1、B2、C和PP，具有很高的营养价值和特殊的药用效果。
据现代科学研究表明，鹿茸菇有的β葡聚糖，长期食用有抗肿瘤的功效，同时，鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶的抑制活性与降血压作用，还兼具有降低胆固醇、抗糖尿病、抗过敏等药用作用。
功能滋补强壮，扶正固本，增强免疫，延缓衰老。主治冠心病，高血压，癌症，白细胞减少症，糖尿病，过敏症等，现代药理证实还有镇定安神、抗肿瘤等作用。
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